Nuestro aguardiente surge de la idea de preservar tradiciones hidalguenses, es así que desarrollamos nuestro producto adaptándolo a la actualidad utilizando procesos ancestrales 100% artesanales. Para obtener una bebida de calidad y ligera.
En cuanto a su historia, se dice que se usó primero como remedio en Europa. Se le otorga al médico francés Arnau de Vilanova en 1413, haber bautizado La bebida como 'agua vitae', agua de vida, pues se creía que el aguardiente prolongaba la vida.
El aguardiente de caña se asoció en los primeros tiempos de la Colonia, con la población negra que trabajaba en las haciendas azucareras. El aguardiente era su bebida, como el vino correspondía a los españoles y el pulque a los indios.
PROCESO DE FABRICACION DEL AGUARDIENTE
La materia prima que se utiliza para la fabricación, es el piloncillo, que se obtiene de la caña azucarera, después se pone a fermentar, proceso que dura dependiendo del clima entre 3 a 5 días.
Se pasa a Los alambiques de destilación proceso que tarda entre ocho a diez horas para obtener alrededor de 150 litros, “cuando empieza a condensarse, el destilado sale a unos 70 grados y la cola, que es prácticamente lo último sale de unos 5 a 10 grados”
El proceso de elaboración que tenemos es 100 % artesanal, donde no se le añade ningún químico para acelerar la fermentación, tanto para obtener mayor grados de alcohol, de igual manera se le da una doble destilación para que el producto salga de una mejor calidad y un alcohol de mayor pureza, después de este proceso se gradúa a 30 grados que es a como sale a la venta nuestro producto.
Productos
¿Cómo tomarlo?
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